Hace algunas semanas, el jitomate se fue hasta los cielos en precio. No podía dejar de tocar el asunto en la cuenta de @blogylana y no se hicieron esperar las recomendaciones de semprarlos en casa. La verdad me atrae mucho la idea pero no por el precio sino por la disponibilidad y porque me molesta mucho tirar comida cuando se me llega a echar a perder (que afortunadamente no pasa seguido).

Dos lindas amigas me mandaron sus instrucciones de cómo  sembrar jitomates ¡con todo y fotos!! La verdad, es que es tanto el trabajo que se tomaron en escribir que vale la pena ser publicadas sus instrucciones en post.

Aquí las instrucciones de Sandy (síguela en twitter @sandygallia y en su BLOG):

1. Para obtener las semillas tienes dos opciones

Ir a comprarlas

sacarlas de tus propios tomates

Para sacarlas de tus propios tomates, parte un tomate que te encante, que te guste su tamaño, su color, su aroma, tomas sus semillas (una semilla da una planta completa, para que te hagas una idea) las enjuagas y las pones a secar. ¿Cómo? mmmh… puede ser sobre papel encerado. Las semillas tienen una babita que al secarse se va a pegar al papel, así que muévelas con cuidado. Yo las dejé secando una semana, pero los que saben las dejan meses (a mi me dieron tomates todas las plantas así que no veo problema con que las dejes mas o menos tiempo).

2. A un vasito, puede ser de yoghurt, de hielo seco, hazle un agujerito debajo del diámetro de una pluma (bolígrafo), para que cuando vayas a transplantarlas te ayudes con una. Yo voy a intentar hacer una cajita con papel periódico para usarla como macetita biodegradable, veré que tal funciona, si quieres intentarlo, te digo como se hacen.

Llena el vasito con tierra hasta dos terceras partes, humedece la tierra, no queremos lodo, queremos tierra húmeda; al centro mete un dedo como a la mitad del vasito (un poquito mas abajo) y pon una semillita (solo una, porque separarlas luego va a ser un lío, creeme), te recomiendo que pongas un par mas de vasitos de las plantas que quieras, por ejemplo: quieres 3, pon 5. Tapa el agujerito con tierra y humedécela.

Tapa los vasitos con plástico, yo les puse una bolsita encima, la idea es lograr un micro vivero, contener la humedad y que no sea necesario regar, pero vas revisando y tocando la tierra, si la sientes húmeda así déjala, si se ve seca, ponle poquita agua.

Van a salir en unos 10 días unas plantitas con dos hojas y seguramente no vas a saber si es hierba o no (nadie sabe), déjala hasta que salgan otras dos hojitas, estas seguramente van a tener una forma distinta. Estas son las plantitas que nos interesan.

3. Cuando veas que las plantitas tienen unos 10 cms de alto y empiezan a doblarse (esto pasará mas o menos dos semanas después de que salieron las plantitas) es momento de cambiar a una maceta grande, de mas o menos 20 litros.

Hay que ponerles algo que se llaman tutores, ya sabes estos palitos que van guiando a la planta por donde tu quieres que vaya, en lo personal yo les puse unos tutores de 30 cms (bastante pequeños, después me enteré) y después dejé a la planta seguir sobre el piso y no tuve ningún problema eh!

Los cordones que usé son amarillos, no uses amarillo (lo aprendí a la mala) el color amarillo atrae a la mosquita blanca, que no hizo estragos, pero si fue molesta U_U

4. La poda es importante, porque hay ramitas que no necesitamos y no queremos que le quiten energía a nuestra planta, las ramitas que se cortan se llaman axilares, son las que crecen en la unión del tallo principal y una rama.

5. Las plantas para dar fruto y flores, se alimentan de potasio, la mejor forma de dárselo (y mas barata, porque supongo que no querrás gastar la primera vez que plantes tomates, ni comprar equipo súper especializado que no sabes si vas a seguir usando) es hervir unos minutos en un litro de agua, las cáscaras de 3 plátanos y dos cucharadas de azúcar, cuando esté frío, lo cuelas y lo diluyes en otro litro de agua, con esto riegas tu maceta una vez por semana.

Poco a poco irá floreciendo tu tomatera e irá sacando bolitas verdes que se convertirán en los tomates mas ricos que hayas probado =)

Las instrucciones de Maríaisabel Mota ameritan otro post para ella!!

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Links de esta edición:

facildedigerir.com

nutricampeones.blogspot.com

biencomer.tumblr.com

soloensalada.blogspot.com

cocinaturefri.blogspot.com

mexicosabroso.com

nutrimente.com

nutriologo.net

saludablemente.info

mattbites.com

La Cacerola de Valente

Niño de 3 años con 60 kilos

Piercing en Chillis

En esta edición damos tips rápidos para los solteros que no quieren entrar a la cocina. Que no sea pretexto el tiempo. Simple, sencillo y si practican seguro serán platos deliciosos!

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Pistas:

Quesadillas (agregar salsa pico de gallo o nopalitos hechos por mamá)

Huevos con jamón, pechuga de pavo o pico de gallo

Hotcakes ¡la receta está en la caja de harina!

Spaguetti con aceite de olivo.

Carne asada (el secreto es como la preparas antes de cocer!)

Arroz en arrocera

Lentejas o frijoles en olla de cocción lenta (crockpot)

Links de esta edición:

Recetas para solteros y torpes

Mis recetas para solteros

Foto:plantasmedicinales.net

Conforme avanzamos en la industria de la alimentación, nos volvemos más sofisticados para crear sabores, consistencias y texturas. Los ingenieros alimentarios se han vuelto unos genios.
Eso nos ha llevado a comidas cada vez más condimentadas, con sabores más fuertes. No tiene nada de malo, pero es de llamar la atención la relación entre comida muy condimentada y comida altamente procesada.

La cátsup es un gran ejemplo. Un aderezo con sabor fuerte y reconocible. ¿Conocen a algún niño que no le guste? ponle a ese mismo niño un jitomate con un poco de sal y le sabrá a nada.

Creo que con el tiempo (y tanto condimento) hemos perdido un poco la sensibilidad del paladar. Así que me dispuse a hacer el experimento de “desintoxicar mi paladar”. Probar de vez en cuando y poco a poco comida sin condimentos.
Yo, amante del limón, la sal y la pimienta.

Ha sido interesante. Confieso que llevo poco haciéndolo, y solo con comidas simples como  pepino, jitomate. No me he atrevido a hacer un guiso con poco condimento.

Al principio, comer el pepino sin nada me sabía feo, la verdad, pero conforme seguí, pude apreciar un poco más su sabor natural. Cuando lo terminé, me quedó la sensación de haber limpiado y refrescado mis papilas gustativas (ya en estado comatoso por tanto limón).

Mi teoría es que si practicamos con frecuencia el desintoxicar nuestro paladar, el gusto por las comidas simples, naturales (aquellas que comían nuestros ancestros, vaya) regresará y le tendremos menos “aversión” a las verduras, frutas, jugos, cereales, etc. Así como menos necesidad de alimentos altamente procesados.

Yo lo seguiré haciendo, aunque no soy candidata para comprobar o refutar mi teoría, pues  nunca he tenido problema con ningún vegetal, fruta o alimento considerado “sano” (salvo por el hecho de tener que cortar y pelar). Así que los invito a que hagan la prueba algunas veces y si quieren, me reporten resultados.

Sinceramente creo que sería una práctica que ayudaría -junto con otras cosas, claro- a combatir los problemas de obesidad que enfrentamos en nuestro país (y el mundo).

¿Se animan?

He descubierto el mejor alimento post ejercicio. Aunque seguro no es nada nuevo para muchos, a mi me ha sentado de maravilla y no se me había ocurrido O.o

Un cevichito de atún al que cariñosamente nombré Ceviche Zen. Aquí los ingredientes:

Una bolsa de atún (que, aunque usted no lo crea, solo tiene 97 calorías!)

Un jitomate saladet pequeño cortado en cubos.

Un poco de cebolla picada al gusto.

Medio pepino cortado en cubos con cáscara.

Medio aguacate pequeño o un cuarto si es muy grande.

Limón al gusto.

Sal al gusto.

Un toque de salsa Valentina (la salsa Cholula también funciona).

No saben que delicia! Es de lo más sencillo, es muy fácil de llevar al trabajo o como snack para el lunch de los niños y tenemos un alimento muy completo bajísimo en calorías: proteína y grasas omega 3, 1.5 ración de verduras, grasas buenas del aguacate. ¿Qué más se puede pedir?

Ah! El secreto: que el atún venga en bolsa y no en lata, porque  así no tiene tanta agua y no se “aguada” el snak en el transcurso del día.

La comida es un tema que me encanta. Estar saludable, comer bien y sabroso. A lo largo de mis años he acumulado ciertos conocimientos que compacto aquí en dos posts. Espero les sean útiles como lo han sido para mi.

1. En México no tenemos costumbre de usar aceite de olivo porque nuestro grano por excelencia es el maíz. El aceite de maíz es bueno pero el de oliva es mejor!. La próxima vez que vayan al súper compren un aceite de oliva. De preferencia que  sea extra virgen.

2. Cuando frían algo, no lo hagan en el aceite medio caliente. Háganlo con el aceite MUY caliente, ya que cuando está tibio, los alimentos absorben mucho mas la grasa!!!.

3. No tomen agua entre bocados. Esto puede sonar raro. Pero el agua entre comida ayuda al almacenamiento de grasa. Lo ideal es tomar el agua antes y luego hasta que terminamos el último bocado. Si están acostumbrados a tomar mucho agua en la comida, esto puede resultar dificil al principio, pero poco a poco se acostumbrarán. Es un excelente hábito.

4. El secreto de los franceses para estar delgados son las porciones. Porciones, porciones porciones. Sírvanse poco. El puño de su mano cerrada es una porción. Si sienten que después de un plato pequeño todavía tienen hambre, sírvanse otro poco más. Siempre es mejor repetir que acabar con un platazo para sentirse pesado después.

5. Sonará a cliché, pero es verdad. AUMENTEN SU CONSUMO DE VEGETALES. Hay personas, como mi esposo, que les gustan muy pocas verduras. Bueno, no se trata de sufrir, come mucho de las que te gustan. Eso bastará. Si te gustan las zanahorias ¡adelante! Si solo te gustan las espinacas y los chícharos come mas de ellos. No comas nada que francamente te desagrade porque surtirá el efecto contrario.

6. Pocas personas saben que los nutrientes de las frutas y verduras tienen que ver con su color. La lechuga es rica y fresca pero tiene muy poco valor nutricional. Mientras mas fuerte es el color de una fruta o verdura, ¡Mas antioxidantes y nutrientes tiene!. La espinaca, berro, lechuga italiana, betabel, pimiento, fresas, zanahorias etc. Mientras mas fuerte el color ¡mejor!.

7. Come la menor cantidad de comida procesada que puedas. Los procesos en la comida les quitan mucho de sus nutrientes y agregamos a nuestro cuerpo sustancias innecesarias. Si comemos mucha comida procesada, el cuerpo no recibe el alimento que necesita. ¿resultado? El cerebro manda otra señal de “hambre” para tratar de recibir lo que necesita. Entonces comemos mas comida procesada, y el cuerpo sigue sintiendo hambre. Un circulo vicioso que no queremos en nuestras vidas. Esto fue uno de los fenómenos que sufrió el cuate de “superziseme” que comió McDonalds durante un mes. Verás que en cuanto consumas verduras y frutas de colores vivos y carne magra, sentirás menos hambre.

8.  La carne. Muchos la satanizan y otros la adoran. El secreto es la cantidad. Mi hermana se casó con un cubano (del cual ya esta divorciada) que me impresionaba su consumo de carne. Era prácticamente alérgico a frutas y verduras y solo quería cerdo, res y frijoles (en ese orden). Todas las exageraciones son malas. El pollo sin piel, la carne molida de filete res y el pescado son importantes fuentes de proteína. No las eliminen de su dieta (a menos que sean vegetarianos por razones que no puedo comprender). Pero un puño cerrado de su mano bastará.

9. No pasen periodos prolongados sin comer. Cuando tu cuerpo no recibe comida por mas de cinco horas, empieza a “pensar por si mismo” y cree que estas en peligro de no poder comer nunca más. Así el cuerpo decide por si solo almacenar mas grasa (que después usara en energía, según el) y hace tu metabolismo mas lento. Lo ideal es comer menos cantidad más seguido. Nunca dejes que pasen mas de 5 horas entre un alimento y otro.

Como resultó un post largo, lo divido en dos. Nos vemos la próxima.

Foto: selenguolatraba.com

Todo el mundo puede cocinar. Y a las pruebas me remito:

1 Porción.

Sazona una pechuga en milanesa con sal de ajo, sal de mar, un poco de pimienta, y ajo en trozo (se vende como especia seco) y deja reposar el mayor tiempo posible. Mientras más tiempo, mayor será el sabor.

Corta un cuarto de papa en cubitos pequeños.

En la sartén con unas gotas de aceite de oliva caliente fríe las papas y sazona también con sal de ajo.

Agrega el pollo en pedazos (a mi me encanta cortarlo con tijeras)

Después pon un poco de cebolla picada.

Lo puedes acompañar con una rica ensalada. Recuerda poner poco aderezo si es comercial.

Nota: la sal de ajo no sabe tanto a ajo y ciertos alimentos se llevan de maravilla con ella. Las  papas y pollo son un buen ejemplo.

Rápido, rico y sano.

Se me ocurre pegar esta ilustración en mi refri. Puede que ayude.

Como en todo, no hay absolutos. Pero estos son signos de que quizá te falten algunos nutrientes, vitaminas o minerales. El cuerpo es más sabio de lo que uno cree así que hay que prestarle atención.

1. Siempre tienes mucha hambre. Aún cuando no te hace sentido porque recientemente acabas de comer. La causa de esto es, a veces, que el cuerpo no está recibiendo los nutrientes necesarios en las comidas que le damos. Así que sigue “rogando por ellos”. Debemos fijarnos en nuestras ultimas comidas: si han sido puro pan, harinas, grasas con un poco de carne por ahí y cero verduras y frutas, alerta.
2. El cabello demasiado frágil. Si bien es cierto que hay personas que tienen el cabello delicado por cuestiones genéticas, también es cierto que el cabello se nutre de lo que comemos todos los días. No por nada las personas con desordenes alimenticios padecen de caída de cabello y malas uñas (entre otros millones de problemas).
3. Falta de energía. Esto puede ser provocado por varios factores, y uno de ellos es la falta de “gasolina buena” que necesita el cuerpo para funcionar. Particularmente si lo traemos en montaña rusa de azúcares-bajón-más azúcares.
4. Lengua con puntos, grietas, manchas etc. Esto lo descubrí en un fabuloso probrama británico que se llama “you are what you eat”. Según la experta del programa, la lengua debe tener tonos rosas, no estar partida ni tener bolitas, puntitos o cosas voluptuosas. Interesante.
5. Cambio en el tono de piel. Particularmente si palidece. Esto puede indicar problemas con los globulos rojos en la sangre: no hay suficientes, por lo tanto no hay tanta oxigenación. Anemia.
6. Estreñimiento. Las comidas procesadas, el exceso de harinas y la falta de la fibra natural del las verduras, frutas y cereales contribuyen mucho a este problema. Con suficientes alimentos naturales este problema empieza a ceder.

Yo confieso que en invierno me cuesta mucho trabajo comer verduras. No se me antojan. Pero estoy probando recetas para comerlas asadas y tostadas. Ya les iré compartiendo.

Foto:His for Home

Tenemos la idea de que congelados es malo, pero no necesariamente. COMIDA PROCESADA congelada es MUY mala. Pero filete de pescado blanco (sin nada) y verduras no solo son buenas, sino super prácticas. A mi me entra mucha hambre como a las 9-10 de la noche porque como poca cantidad varias veces al día. Mi cena oficial es a las 7:00 así que para las 10 ya tengo hambre y es cuando necesito comer rico pero sin carbs o pocos.

Aquí otra cena rica:

• Pescado congelado blanco del nilo (pueden ser dos filetitos si tienes mucha hambre)
• Un puño e brócolis congelados.

Coces los brócolis en agua con sal (para que no estén desabridos) hasta que estén blandos pero no mucho porque las verduras sobre cocidas no saben tan bien. Escúrrelas.

El filete congelado lo pones a freír con dos o tres gotitas de acete de oliva. Tápalo un rato para que se cocine por dentro. Cuando esté más blanco agrega unos tallos de cebollitas (las partes verdes) y agregalas. Sazona con sal de mar y pimienta recién molida con gotas de limón.

Sirve el pescado con el brócoli y el gran FLAVOR BOOSTER: agrega un poco de mayonesa con salsa valentina. El brócoli sabe mucho mejor con este dip y el pescado ya está bien sazonadito así que una cena rica, con limón y un poco de picante en aproximadamente 8-12 minutos!

Dicen que lo mejor es disminuir nuestro consumo de carbohidratos por la noche, pero la verdad es que luego hace mucha hambre y más en invierno uno necesita comida calientita, apapachadora y sabrosa.

Una buena manera de cenar rico, rápido, con vegetales y sin carbs es lo que yo llamo: Mete todo al Wok. La cosa es así:

Cortas una zanahoria en cachitos pequeños, una calabaza, unos trozos de jícama, y ejotes chinos (buenísimos y duran años en el refri). En un wok pones unas gotas de aceite de ajonjo (que huele y sabe delicioso)  en fuego medio fuerte. Luego cortas en tiras una milanesita de pollo y la fríes. A lo pocos minutos pones la zanahoria. Un poco de cebolla, después los ejotes.

Es importante ir cocinando los ingredientes conforme se tardan en cocer, las zanahorias y pollo primero, la calabaza hasta el final. Aderezamos con: sal de mar, salsa de soya, salsa oriental de ostión (poquito porque es saladona) y ajonjolí. Y nos queda un plato rápido (como 12 minutos) rico, lleno de vegetales y proteína magra. ¿Qué mas podemos pedir?

Les debo la foto porque moría de hambre!!