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Conforme avanzamos en la industria de la alimentación, nos volvemos más sofisticados para crear sabores, consistencias y texturas. Los ingenieros alimentarios se han vuelto unos genios.
Eso nos ha llevado a comidas cada vez más condimentadas, con sabores más fuertes. No tiene nada de malo, pero es de llamar la atención la relación entre comida muy condimentada y comida altamente procesada.
La cátsup es un gran ejemplo. Un aderezo con sabor fuerte y reconocible. ¿Conocen a algún niño que no le guste? ponle a ese mismo niño un jitomate con un poco de sal y le sabrá a nada.
Creo que con el tiempo (y tanto condimento) hemos perdido un poco la sensibilidad del paladar. Así que me dispuse a hacer el experimento de “desintoxicar mi paladar”. Probar de vez en cuando y poco a poco comida sin condimentos.
Yo, amante del limón, la sal y la pimienta.
Ha sido interesante. Confieso que llevo poco haciéndolo, y solo con comidas simples como pepino, jitomate. No me he atrevido a hacer un guiso con poco condimento.
Al principio, comer el pepino sin nada me sabía feo, la verdad, pero conforme seguí, pude apreciar un poco más su sabor natural. Cuando lo terminé, me quedó la sensación de haber limpiado y refrescado mis papilas gustativas (ya en estado comatoso por tanto limón).
Mi teoría es que si practicamos con frecuencia el desintoxicar nuestro paladar, el gusto por las comidas simples, naturales (aquellas que comían nuestros ancestros, vaya) regresará y le tendremos menos “aversión” a las verduras, frutas, jugos, cereales, etc. Así como menos necesidad de alimentos altamente procesados.
Yo lo seguiré haciendo, aunque no soy candidata para comprobar o refutar mi teoría, pues nunca he tenido problema con ningún vegetal, fruta o alimento considerado “sano” (salvo por el hecho de tener que cortar y pelar). Así que los invito a que hagan la prueba algunas veces y si quieren, me reporten resultados.
Sinceramente creo que sería una práctica que ayudaría -junto con otras cosas, claro- a combatir los problemas de obesidad que enfrentamos en nuestro país (y el mundo).
¿Se animan?
7 Comments
Hola So,
Es primera vez que te dejo mi comment, aunque te leo muy seguido aquí y tmb en B&L
Opino =
Hace unos años estuve a dieta y bajé 13 k en 3 meses, nada de pastillas ni suplementos; tampoco aderezos ni azúcar; limón si pero la sal era moderada; al iniciar el proceso de estabilización y que fui agregando otros alimentos ya más procesados no tan naturales, era increíble lo dulce, por ejemplo, que me sabían unas galletas de lo más simples (las marías); era como si el haberme privado hubiera desarrollado el sentido del gusto, y creeme disfrutas mucho más cualquier comida y por ende quedas satisfecha con menos.
Excelente inicio de semana
wow!
Bien dicen los sabios que es necesario “depurar a diario”,
depurar la mente, los intestinos, la piel, el corazón, el alma y el cuerpo y hasta el paladar.
No hacernos de nada, no arrastrar nada, ni dar por hecho nada.
Abrirnos a descubrir y dejarnos sorprender por la grandeza de lo simple.
¡Que gran idea la que propones!, con el simple disfrute de lo natural combatir el gusto por el exceso de condimentos y sustancias químicas que se traducen en un daño mayor para el cuerpo.
Cada cierto tiempo hago un día dedicado al “DETOX”, es como resetear al cuerpo y darle chance de revivir de modo diferente.
¡Si nos unimos a la experiencia ;D !
Feliz inicio de semana!
que interesante! yo tmb amo la pimeinta las mostaza y el limón XD
pro cierto, a mi niña mas pequeña (2 años y medio) no le gusta la catsup jijijij pero aman el jitomate con sal, habrá que tomarlo en cuenta que si abusamos, y ahora, hasta para los frijoles hay sazonadores!! tipo” mi arroz”, “mis frijoles” que onda? que paso con el sazón que se heredaba o se tenia o no se tenia?? a mi no me gustan nada esas cosas, ni knorr suiza casi uso, prefero pedir el huesito del pollo o tener caldo de pollo si hay que hacer una sopa.
.-= Lety Jimenez´s last blog ..Fotos de lactancia III SMLM =-.
Yo estoy acostumbrada a comer con pocos condimentos, poca sal, poca pimienta (eso sí, amo el limón, va con todo XD) y si, a veces siento que mi comida tiene demasiadas cosas =P
Siempre le digo a mi familia que no sabe coner… compramos tacos y lo primero que hacen es atiborrarlos de salsa y limón.. A qué les sabe ese taco? pues a pura salsa y limón!!!
Hace un par de semanas mi primito me preguntó por qué me gustaban tanto esos tacos y le dije que por la carne… me dijo que todos sabían igual y le dije que se comiera uno sin salsa y sin limón… le gustó mucho y nunca había probado uno así…
A partir de ahí logré que sus comidas fueran sin salsa o con muy poca y casi nada de limón y sal… ya está aprendiendo…
Nunca me ha gustado el picante o el limón por que tienen sabores muy dominantes sobre cualquier comida y la gente no acostumbra ponerles “un toque” solamente…
Esto es excelente y todos deberían hacerlo a diario…
Saludos!!!
También puedes probar tomar agua de sabor sin azúcar o con muy poca azúcar. Así también puedes saborear una rica agua de sabor al natural… yo seguido tomo agua combinada como alfalfa con guayaba, mango con naranja, piña con limón, etc. Y saben buenísimas!
Hola So! Pues desde mi experiencia el “problema” no son los condimentos sino la comida procesada. No se si te has topado con la Ayurveda, pero en la parte de nutrición que toca todo el alimento es con miras a la salud y es una comida vegetariana pero cuyos beneficios se acentúan con el uso de mil y un condimentos, tantos que en mi vida había escuchado. Así que arriba los condimentos … eso si bien utilizados!
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