Todo lo que se sobre la comida parte 1

La comida es un tema que me encanta. Estar saludable, comer bien y sabroso. A lo largo de mis años he acumulado ciertos conocimientos que compacto aquí en dos posts. Espero les sean útiles como lo han sido para mi.

1. En México no tenemos costumbre de usar aceite de olivo porque nuestro grano por excelencia es el maíz. El aceite de maíz es bueno pero el de oliva es mejor!. La próxima vez que vayan al súper compren un aceite de oliva. De preferencia que  sea extra virgen.

2. Cuando frían algo, no lo hagan en el aceite medio caliente. Háganlo con el aceite MUY caliente, ya que cuando está tibio, los alimentos absorben mucho mas la grasa!!!.

3. No tomen agua entre bocados. Esto puede sonar raro. Pero el agua entre comida ayuda al almacenamiento de grasa. Lo ideal es tomar el agua antes y luego hasta que terminamos el último bocado. Si están acostumbrados a tomar mucho agua en la comida, esto puede resultar dificil al principio, pero poco a poco se acostumbrarán. Es un excelente hábito.

4. El secreto de los franceses para estar delgados son las porciones. Porciones, porciones porciones. Sírvanse poco. El puño de su mano cerrada es una porción. Si sienten que después de un plato pequeño todavía tienen hambre, sírvanse otro poco más. Siempre es mejor repetir que acabar con un platazo para sentirse pesado después.

5. Sonará a cliché, pero es verdad. AUMENTEN SU CONSUMO DE VEGETALES. Hay personas, como mi esposo, que les gustan muy pocas verduras. Bueno, no se trata de sufrir, come mucho de las que te gustan. Eso bastará. Si te gustan las zanahorias ¡adelante! Si solo te gustan las espinacas y los chícharos come mas de ellos. No comas nada que francamente te desagrade porque surtirá el efecto contrario.

6. Pocas personas saben que los nutrientes de las frutas y verduras tienen que ver con su color. La lechuga es rica y fresca pero tiene muy poco valor nutricional. Mientras mas fuerte es el color de una fruta o verdura, ¡Mas antioxidantes y nutrientes tiene!. La espinaca, berro, lechuga italiana, betabel, pimiento, fresas, zanahorias etc. Mientras mas fuerte el color ¡mejor!.

7. Come la menor cantidad de comida procesada que puedas. Los procesos en la comida les quitan mucho de sus nutrientes y agregamos a nuestro cuerpo sustancias innecesarias. Si comemos mucha comida procesada, el cuerpo no recibe el alimento que necesita. ¿resultado? El cerebro manda otra señal de “hambre” para tratar de recibir lo que necesita. Entonces comemos mas comida procesada, y el cuerpo sigue sintiendo hambre. Un circulo vicioso que no queremos en nuestras vidas. Esto fue uno de los fenómenos que sufrió el cuate de “superziseme” que comió McDonalds durante un mes. Verás que en cuanto consumas verduras y frutas de colores vivos y carne magra, sentirás menos hambre.

8.  La carne. Muchos la satanizan y otros la adoran. El secreto es la cantidad. Mi hermana se casó con un cubano (del cual ya esta divorciada) que me impresionaba su consumo de carne. Era prácticamente alérgico a frutas y verduras y solo quería cerdo, res y frijoles (en ese orden). Todas las exageraciones son malas. El pollo sin piel, la carne molida de filete res y el pescado son importantes fuentes de proteína. No las eliminen de su dieta (a menos que sean vegetarianos por razones que no puedo comprender). Pero un puño cerrado de su mano bastará.

9. No pasen periodos prolongados sin comer. Cuando tu cuerpo no recibe comida por mas de cinco horas, empieza a “pensar por si mismo” y cree que estas en peligro de no poder comer nunca más. Así el cuerpo decide por si solo almacenar mas grasa (que después usara en energía, según el) y hace tu metabolismo mas lento. Lo ideal es comer menos cantidad más seguido. Nunca dejes que pasen mas de 5 horas entre un alimento y otro.

Como resultó un post largo, lo divido en dos. Nos vemos la próxima.